幸せになっていただきたい
私たちが目的としていること、それはお客様に「食」を通して元気になり、幸せになっていただくことです。美味しい、美しい、食べやすい、栄養バランスの取れた料理≪4つの価値≫=ホスピタリティーをお客様の嗜好・状態に合わせて提案することが私たちの理想的な姿です。その目標達成のために、合掌苑直営の栄養調理として強みを生かし、さまざまな取り組みを行っております。
料理スタッフの人材育成は最も重要なことと考えております。「作り手の思いは必ずお客様に伝わる」「その食事がその方の最後の食事になるかもしれない」、この想い・真心を日々スタッフに伝えています。
「スタッフの想い」
私たちがお客様にできること、「食」を通 して無限にあると思っています。
「作り手の思いは必ず食べる人に伝わる」、総料理長より言われていることです。お客様一人ひとりに今まで生きて来られたストーリーがあり、私たちはそのストーリーに寄り添いながら、スタッフの想いを重ね合わせていきます。お客様の心に「ポッ」と温かくなり、自然に笑みが溢れるようなひと時をお過ごしいただきたいと願つております。